2年开店50家，年纯利润达500万，这家音乐酒吧靠的什么？

酒吧很多人应该去过吧？音乐酒吧可能很多人也听说过，但是除了音乐，还把餐厅服务集合在一起酒吧你去感受过吗？

这几年随着现代生活压力的增大，很多年轻人都开始寻找这样一片可以栖息心灵的地方，但是过去单一的KTV，酒吧或者餐厅，都已经无法完全满足他们的需求了。

于是融合了酒吧，餐厅，音乐的全新娱乐场所开始出现。一经推向市场上，受到了众多年轻人的喜爱。

花儿胡同就是这样一家音乐酒馆，成立仅仅2年开店近50家，单店年纯利润高达500万。这种融合了多元素的新娱乐模式，开始成为新的市场趋势。

花儿胡同的老板崔西在2015年的时候，曾经去云南做过考察，在云南丽江，音乐酒吧可以算当地的特色，许多人在酒吧里把酒言欢，气氛融洽。

回来他就想，音乐酒吧在当地受欢迎，为什么不能走出去让全国更多的人来体验呢？带着这个想法，崔西开始以连锁店的速度将他的音乐酒馆发展起来。

当然，基于这种“酒吧+餐厅+音乐”的新娱乐模式，崔西还在经营中融入了很多想法。

1. 主打花园文艺风，创建场景式体验

为了迎合80，90后的年轻人市场，花儿胡同的装饰更偏文艺风，进到店里，你会看到到处都是鲜花绿植，就连天花板的灯饰都被植物包裹。

这样做，目的就是为了给人留下城市花园的印象，让人一进店就像走入了一座花园，清新的气息带给人愉悦的享受，心情也得以放松。

灯光是暖色系的，墙上印有唯美的诗，架子上随处可见十分有格调的装饰品，整个环境让人感觉既陌生又熟悉，视觉冲击上充满了新鲜感。

2. 满足多样化需求，推出一站式娱乐模式

在花儿胡同里，顾客能感受到多样化的服务，这里的咖啡馆，酒吧，餐馆等一站式娱乐场景，足以让人在这消磨很长一段时间。

因此花儿胡同的营业时间也是比较长的，从上午十点一直到凌晨两点，长达15个小时。

在早上，你可以喝杯咖啡，享受清晨的美好时光，中午在餐厅吃顿美食，下午可以进来喝个下午茶，或者看看诗词和书，到了晚上，音乐和酒吧开始热闹起来，你可以约上朋友开始嗨。

除了这些，花儿胡同还会举办茶话会，读书会和主题派对等活动，是一个充分满足顾客需求的社交场所。

如此长时间的营业时间和多样化的服务项目，自然大大提高了门店的坪效及营业收入了。或许这就是花儿胡同有着高纯利润的原因。

3. 把握服务品质，构建竞争壁垒

模式是框架，再好也离不开产品和服务的支撑。这一点花儿胡同很清楚，因此他们的菜品和酒水等产品，都严格把控质量。

在菜品上，他们推出了拥有广泛群众基础的川菜，并添加几道新式做法的菜肴，满足了年轻消费者重口味又有猎奇心理的需求。

并且还建立了中央厨房，进行标准化运作，在保证菜品质量后，再统一将菜品派送到门店，这样也有效提升了出餐效率。

酒水方面都是统一由总部采购，全都来自卡门酒庄，拉菲酒庄等世界级著名酒庄，产地包括了西班牙，法国和智力等9个国家。

而在服务体验上面，花儿胡同在音乐演出上有着很大的资源优势，由于其归属于好乐星文化集团，旗下有着超过200名艺人，因此可以为门店输送优质的歌手和乐队。

尽管有着资源优势，但为了能保证消费者能享受到最好的视听盛宴，花儿胡同还是会对登台表演的艺人进行严格培训，并且每3个月轮换一次，以此保持消费者体验的新鲜感。

由此，花儿胡同也成功形成了自己的行业竞争壁垒，在模式和产品服务上都具备了绝对的优势。未来，花儿胡同还将布局全国，加快扩张步伐，预计在2019年将门店开到200家。